舌尖上的金門

隱身在古寧頭和平公園裡的庶民美食~石蚵之家

披著迷彩的軍遺建築，靜悄悄地隱藏在砲堡間，

這裡曾經是捍衛家園的大型火炮陣地，

戰鼓息爭塵落，石蚵替代了砲彈，

征服了人們的味蕾。

好特別的用餐情境，陽剛的外貌裡卻隱藏著味美的驚艷!

由金門縣政府水產試驗所經營的石蚵美食專賣店

像極早年的部隊福利社，Fu 很特別!

環境簡單而清爽，窗外綠油油的植被，讓用餐感到格外神清氣爽。

蚵仔麵線+蚵仔煎蛋+蚵嗲+炸蚵酥

一份豐盛的石蚵套餐，頤養饕客尋找金門在地美食的渴望。

餡料頗足的煎炸物，酥脆口感是美食關鍵，可惜了，廚藝有待加強，酥脆不足蚵嗲色澤也不夠焦黃，

油溫和時間掌控拜託阿姨們再接再厲了!

食材味道是另一個重點，如何調製內餡讓石蚵鮮味盡出，這部分也有待加強，

注意調味切忌掩蓋石蚵鮮味，調味莫過剛，把握鮮蚵甜柔，氣與味的競合必須剛柔並濟，

才能真正譜出金門石蚵名菜，推廣美食觀光才能出拳有勁!

老闆所長該加把勁了~

石蚵麵線味道不錯!但品質控管也要加油~

很棒的石蚵推廣構思加上絕佳的經營環境，

先天優質千萬不要落得後天失調的窘境，

我們期待石蚵之家能有更進步的表現，

石蚵之家的"老闆們"請您關心一下這個小小的亮點，

會成為金門尾指上的鑽石!!

裝潢氣氛    良好

食材品質    良好

廚藝口味            有待加強

服務品質            有待加強

總體評價        尚可

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